Bolo de Bolacha

Na presença de uma embalagem de bolachas aberta e amolecida, deitá-la fora talvez fosse o destino, contudo, nos tempos que correm, demos graças por ter casa e o que comer!
Tentemos ser mais responsáveis quanto ao desperdício, tanto em casa como ao comer fora! O que se desperdiça por dia, ao nível global, dava para extinguir a fome no mundo. 
Um salame de chocolate seria igualmente uma opção, mas desta vez fiz um bolo de bolacha!

Ingredientes:

2 pacotes de bolachas Maria
250 g de manteiga amolecida
250 g de açúcar
3 gemas de ovo
200 ml de café

Preparação:

Bater a manteiga por 5 minutos. Juntar o açúcar e bater por mais 5 minutos. Por fim, junte as gemas e bata novamente por 5 minutos. Molhe uma bolacha dentro do café e disponha sobre um prato raso grande. Não molhe muito tempo as bolachas, para que não fiquem moles, mas que nelas se impregne o gosto do café.
Uma por uma, disponha as bolachas no prato sobrepostas, espalhando antes, com cuidado, entre cada bolacha, uma camada fina do creme de manteiga, formando uma flor.
Fazer camadas de bolacha molhada no café e creme de manteiga até achar que a altura do bolo está boa. Termine aplicando por cima uma camada de creme de manteiga e enfeite com bolacha esmigalhada, amêndoa palitada torrada ou com uma chuva de pó de chocolate. Caso queira, deixe-o simplesmente natural.