Picam-se as várias frutas cristalizadas e põem-se a macerar no vinho do Porto juntamente com as passas. Dissolve-se o fermento na água tépida e junta-se a uma chávena de farinha que se tira ao total daquela a utilizar. Envolve-se bem e deixa-se levedar em ambiente abrigado durante cerca de 30 minutos.
Bate-se a manteiga com o açúcar e a raspa da casca da laranja. Juntam-se os ovos, um a um, envolvem-se bem e logo a seguir adiciona-se a mistura de água e fermento.
Quando tudo estiver bem ligado, adiciona-se a farinha que sobrou  e uma pitada de sal. Passa-se a massa para a bancada e amassa-se muito bem, até ficar macia e elástica. Misturam-se então, bem escorridas, as frutas maceradas no vinho do Porto. Volta a amassar-se formando uma bola que se põe dentro de uma taça e polvilha-se com um pouco de farinha, tapando-a com um pano. Leva-se a levedar num sítio abrigado, longe de correntes de ar ou frio, durante cerca de 2 horas. 
Quando a massa estiver bem levedada - deve dobrar de volume -, despega-se da taça, dá-se-lhe mais uma volta e ajeita-se, formando novamente um círculo, agora já sobre um tabuleiro untado, fazendo um buraco no meio. Para que o buraco se mantenha sem encolher, costumo utilizar uma tigela ou copo que suporte o calor.
Pincela-se finalmente com gema de ovo em toda a volta e enfeita-se com frutas cristalizadas inteiras, montinhos de açúcar, pinhões e meias nozes. O que gostar.
Leva-se a cozer em forno bem quente. Depois de cozido, para ficar mais brilhante, pincela-se com geleia ou doce diluídos num pouco de água quente, ou simplesmente com mel.